Ambachtelijk gebrouwen

M-bier is een bier wat gebrouwen wordt bij Brouw-atelier Melessen. Het bier wordt op een ambachtelijke manier gebrouwen in koperen ketels. Grondstoffen zijn eigenhandig door de brouwmeester geselecteerd. De recepten worden door de brouwmeester zelf ontwikkeld. Het bier verlaat het Brouw-atelier nadat de kritische smaakpapillen van de brouwmeester, het unieke brouwsel heeft goedgekeurd. Elk brouwsel heeft een batchnummer. Het jaar van brouwen wordt vermeld op het etiket.